下処理が短時間で済み、そのままお皿にのせていただけるミニサイズです。鮮やかな真紅のデトロイト、黄色いゴールデン、白と赤の年輪模様のキオッジャの3種セットです。皮がするりと剥けるくらいが加熱の目安です。デトロイトの色あいを調整するには、茹でたあとそのまま茹で汁につけ冷まして適度に色を抜きますが、ゴールデンとキオッジャはその必要はありません。加熱調理でキオッジャの年輪模様をきれいにだすにはコツがいります。