Archive for October 2008

10月28日発送分の西洋野菜セット

10月28日発送分の西洋野菜セット
  • Endivia Scarola / Chicorée Scarole (スカローラ)(終了です)
  • Bietola / Blette (ビエトラ / ブレット)
  • Cime di Rapa / Pousses de Navet (チーメ・ディ・ラーパ)
  • Barbabietola / Betterave -- Chioggia, Detroit (ビーツ -- キオッジャ、デトロイト)
  • Rucola Selvatica / Roquette Sauvage (ルーコラ・セルヴァチカ)
  • Peperone / Poivron (パプリカ)(今週で終了です)
  • Peperone medio-piccante / Piment (中辛バナナピーマン)(今週で終了です)

2009年度ハーブの作付リスト

オレガノ

「おまかせ西洋野菜セット」限定です。*印をつけたものは新作になります。

  • Acetosa / Oseille* (オゼイユ)
  • Aneto / Aneth (ディル)
  • Anice verde / Anis* (アニス)
  • Basilico / Basilic -- Genovese (バジル)
  • Basilico / Basilic -- a Foglie Rosse*
  • Basilico / Basilic -- Finissimo verde a palla* (バジリコ・グレコ)
  • Cappero / Câpre* (ケイパー)
  • Cerfoglio / Cerfeille* (セルフイユ)
  • Dragoncelle / Estragon (エストラゴン)
  • Erba Cipollina / Ciboulette (シブレット)
  • Erba di San Pietro / Balsamite*
  • Erba Stella / Plantain comestible*
  • Maggiorana / Marjolaine* (マジョラム)
  • Melissa / Mélisse (レモンバーム)
  • Menta / Menth (ミント)
  • Origano / Origan (オレガノ)
  • Prezzemolo / Persil (パセリ)
  • Rosmarino / Romarin (ローズマリー)
  • Santoreggia / Sarriette (サリエット)
  • Raifort* (レフォール)
  • Rucola selvatica / Roquette sanvage (ルーコラ・セルヴァチカ)
  • Ruta*
  • Timo / Thym (タイム)

10月25日発送分の野菜セット

10月25日発送分の野菜セット
  • Betterave / Barbabietola -- Chioggia, Detroit (ビーツ -- キオッジャとデトロイト)
  • Blette / Bietola (ブレット/ビエトラ)
  • Pousses de Navet / Cime di Rapa (チーメ・ディ・ラーパ)
  • Carotte / Carota -- Nantaise (Mini) (ミニニンジン)
  • Poivron / Peperone (パプリカ)
  • Chicorée à feuille rouge / Cicoria Palla Rossa (トレヴィス)
  • Roquette sauvage / Rucola Selvatica (ルーコラ・セルヴァチカ)
  • 水菜
  • 冬瓜 (フランス語ではBénincasaといいます)
  • アルタリ大根

生育途中のサヴォイ_その2

生育途中のサヴォイ_2

定点観測というわけにはいきませんが、前回の写真よりも球が大きくなっているのがわかるでしょうか。そのぶん内側にあたらしい葉がでてきているということです。

10月21日発送分の西洋野菜セット

10月21日発送の西洋野菜セット
  • Cicoria Pan di Zucchero / Chicorée à feuille Pain de Sucre (シュガーローフ)
  • Cicoria Palla Rossa / Chicorée à feille rouge (トレヴィス)
  • Endivia Scarola / Chicorée Scarole (スカローラ)
  • Cime di Rapa / Pousses de Navet (チーメ・ディ・ラーパ)
  • Bietola / Blette (ビエトラ / ブレット)
  • Peperone medio-piccante/ Piment -- Hungarian (中辛バナナピーマン)
  • Prezzemolo / Persil (イタパセ)
  • Aneto / Aneth (ディル)

主要商品の販促用チラシ(POP)

販促用に商品に同梱しているチラシをPDFでアップしておきます。よろしかったらご覧ください。とりあえず、ビエトラとビーツ(キオッジャ、デトロイト)、ミニ・ポワローです。フォントを埋めこんでいるので、ファイルサイズがちょっと大きいのですが、ご容赦ください。

10月18日発送分の野菜セット

10月18日発送分の野菜セット
  • Carotte /Carota -- Nantaise (Mini)
  • Poriton / Zucca -- Hubbard
  • Céleri-rave / Sedano Rapa
  • Poivron / Peperone
  • Aubergine / Melanzana (2種)
  • Blette / Bietola
  • Roquette sauvage / Rucola selvatica
  • Pousses de Navet / Cime di Rapa
  • Pomme de Terre / Patata

10月14日発送分の西洋野菜セット

10月14日発送分の西洋野菜セット
  • Bietola / Blette
  • Barbabietola / Betterave -- Chioggia
  • Rucola Selvatica / Roquette sauvage
  • Cime di Rapa / Pousses de Navet
  • Peperone / Poivron
  • Mini Porro / Mini Poireau

生育途中のサヴォイ

生育途中のサヴォイ

サヴォイ・キャベツ(Chou vert / Cavolo verza)です。真ん中にちいさな玉ができています。この状態を「結球態勢にはいった」といいます。この玉の内側に、どんどんあたらしい葉がでてきて、玉が大きくなっていきます。結球態勢にはいると、栽培プロセスも後半です。

紫ニンニクの芽

紫ニンニクの芽

10/11発送分の西洋野菜セット

10/11発送分の野菜セット
  • Aubergine / Melanzana -- Prosperosa
  • Mini Poireau / Mini Porro
  • Pousses de Navet / Cime di Rapa
  • Haricot / Fagiolo (2色)
  • Poirvon / Peperone (5色)
  • Céleri / Sedano
  • Betterave / Barbabietola -- Chioggia
  • Blette / Bietola
  • Piment / Peperoncino -- Cayenne

ビーツ(キオッジャ)

ビーツ(キオッジャ)

紅白の渦巻模様が特徴的なビーツです。一般的な赤のビーツ(デトロイト)とくらべるとエグ味がすくないので、薄くスライスして生食にも適しています。加熱調理では、一般的な下処理をします。この場合、色素が溶けだしてしまうため、全体が薄めのピンク色になります。また、デトロイトと一緒に下茹でをすると、デトロイトの色素がうつるので、別々に処理したほうがよいでしょう。

※品種の特性上、断面がほとんど白の個体もあります。

ビエトラ / ブレット

Bietola/Blette

10/7発送分の西洋野菜セット

10/4発送分の西洋野菜セット
  • Rucola Selvatica / Roquette Sauvage
  • Bietola / Blette
  • Endivia Scarola / Chicorée Scarole
  • Cime di Rapa / Pousses de Navet
  • Melanzana / Aubergine -- Rotonda Bianca Sfumata di Rosa
  • Peperoncino / Piment -- Cayenne (枝つきです。保存する場合は、吊して乾燥させてください。緑のものは未熟なので別に冷蔵庫等で保存し、なるべく早くお使いください。茶色というかオレンジのものは、熟している途中です。傷みではありません。そのまま吊しておけば追熟して赤くなります。)
  • オマケ:Aglio / Ail (Peperoncinoがあればやっぱりこれは一緒にお使いいただきたいものです)

2009年の栽培計画表(pdf)をアップしました

現在、2009年の作付計画をたてています。まだ途中ですが、とりあえずPDFファイルでアップします。随時更新していきます。

「おまかせ西洋野菜セット」のための作付品目および面積を拡大する方向で検討中です。ご興味がおありのレストラン様はぜひご覧ください。契約栽培、予約栽培(いってみればオーダーメイド)も承ります。

10/4発送分の西洋野菜セット

10/4発送分の西洋野菜セット
  • Tomate /Pomodoro (8種)
  • Aubergine / Melanzana -- Prosperosa (Firenzeタイプ)
  • Piment / Peperone medio-piccante -- Hungarian Wax
  • Haricot / Fagiolo (2種)
  • Blette / Bietola
  • Pusses de Navet / Cime di Rapa
  • Laitue à feuille / Lattuga da cespo -- Red Salad Bowl (今回のみです)
  • Pomme de terre / Patata -- キタアカリ
  • Mini Poireau / Mini Porro (写真には写っていません。をご参照ください。

まだまだ「はしり」ですが、10月後半には、Cime di Rapaがたくさんできてくる見込みです。Orecchiette con Cime di Rapaはいかがでしょうか。

ミニ・ポワロー

ミニ・ポワロー

"Blette multicolore"の芽

Blette multicolore

スイスチャード「ブライトライト」の芽です。日本の種苗会社でも販売していますが、もともとはニュージーランドで育種された品種だそうです。葉柄が赤、黄、オレンジ、白になります。栴檀は双葉より…というか、すでに葉柄の色のちがいがあらわれています。11月に収穫の予定です。