• チーメ・ディ・ラーパ：200g
• 新タマネギ： 泉州×2、ワラワラ×2
• ブレット(ビエトラ)：1株(約700g)
• リーフレタス：4株(メルヴェイユ・デ・カトル・セゾン、フラッシーバターオーク、カタローニャ、バタークランチ)
• チコリア・カタローニャ：500g (下の写真参照)
• ルーコラ・セルヴァチカ：200g
• 九条細ネギ：500g
• ビーツ(キオッジャ)：1kg
• 葉ダイコン：600g
• グリークバジル：1株

チコリア・カタローニャ(イタリアではとってもポピュラーな葉物野菜です)
グリークバジル(こんなみためでも香りはけっこう強いとても葉のちいさいバジルです)

写真は今シーズン初登場のリーフレタス"Red Velvet"です。

• Rucola selvatica / Roquette sauvage ルーコラ・セルヴァチカ: 400g
• Erba cipollina / Ciboulette シブレット: 80g
• Origano / Origan オレガノ: 100g
• Prezzemolo / Persil plat イタパセ: 100g (まもなくいったん終了です)
• Bietola / Blette ブレット(ビエトラ): 1株
• Barbabietolina / Mini betterave "Chioggia" ミニビーツ(キオッジャ): 1kg
• Cipolla / Oignon "Walla walla" タマネギ(ワラワラ): 4ヶ(約700g)(かなり甘みがのってきたので、スライスしたものを水にさらさずにおためしください)
• Cicoria Catalogna / Chicorée Catalogne チコリア・カタローニャ(1): 300g
• Porro piccolo / Mini poireau (poireau crayon) ミニ・ポワロー：20本
• Lattughe / Salades リーフレタス: 各1株(Buttercrunch, Merveille des 4 saisons, Catalogna, Red Velvet)

• 注1) フランス料理では"chicorée sauvage"として扱ってください。

定植「待ち」になっちゃっています。

予定よりすこし遅くなりましたが、ブレット(ビエトラ)の築地市場への出荷がはじまりました。11月前半までノンストップでの出荷を見込んでいます。とくに味のすぐれた、葉柄(軸)が幅広で白も鮮かなイタリア品種です。もうホウレンソウで「代用」する必要はありません。イタリア料理、フランス料理にはぜひ、まきもの屋のブレット(ビエトラ)をご利用ください。

まだちょっと先なので、変更になるかもしれません。

• ミニ・ポワロー
• チポロットまたは新タマネギ(ワラワラまたはトロペーア、泉州のいずれか)
• ブレット(ビエトラ)
• リーフレタス(3〜4種)
• ルーコラ・セルヴァチカ
• チコリア・カタローニャ
• シブレット
• ビーツ(キオッジャ)

ご注文お待ちしております。くわしくは「まきもの屋の自家用野菜セット」ご案内ページをご覧ください。

• Mini poireau ミニ・ポワロー: 10
• Cipolla / Oignon "Walla Walla": 500g
• Bietola multicolore / Blette multicolore マルチカラード・チャード: 1kg
• Barbabietola multicolore / Betterave multicolore マルチカラード・ビーツ (Chioggia, Egyptien, Golden): 1kg
• Rucola selvatica / Roquette sauvage ルーコラ・セルヴァチカ: 400g
• Erba cipollina / Ciboulette シブレット: 50g
• Lattughe / Salades リーフレタス (Merveille des quatre saisons, Red romaine, Buttercrunch, Catalogna, Flashy butter oak): 5
• Prezzemolo / Persil plat イタパセ: 100g

「泉州黄」という日本の伝統品種です。ヨーロッパでも"SENSYU"の名で栽培されているそうです。

当日の畑の都合で変わります。ご了承ください。

• ミニ・ポワロー
• 葉タマネギ(トロペーア、ワラワラ、イエロースイートスパニッシュ、泉州のうちいずれか)
• リーフレタス(3〜4種類)
• ブレット、マルチカラード・チャード、ミニチャードのうちいずれか
• ビーツ(キオッジャ)
• ルーコラ・セルヴァチカ
• シブレット

ご注文お待ちしております。くわしくは「ご案内ページ」をご覧ください。

リーフレタス「祭り」です。

• リーフレタス：メルヴェイユ・デ・カトル・セゾン、カタローニャ、バタークランチ、レッドサラダボウル、ロロロッサ(下記参照)
• ミニ・ポワロー：12本
• チポロット：12本(ビアンコ8、フィレンツェ4)
• ブレット(ビエトラ)：1株(ちょっと若どりです)
• チーメ・ディ・ラーパ：400g
• ルーコラ・セルヴァチカ：200g
• シブレット：50g
• イタリアンパセリ：50g
• ビーツ(キオッジャ)：500g
• フキ：500g
• ワラビ：150g

メルヴェイユ・デ・カトル・セゾン

カタローニャ

ロロロッサ

レッドサラダボウル(レッドオーク)

バタークランチ

レタスのタイプ等については、BLOGのエントリ「レタスのいろいろ」をご覧ください。

個人様むけ「まきもの屋の自家用野菜セット」のご案内ページ

オーダーフォームがいまいち洗練されていないのはご容赦ください。なにしろ農繁期なので、「とりあえず」ということで…。

これにともない、「最新情報」とBLOGの関連するエントリは、混乱を避けるため削除しました。

また、まだ代引きの準備ができていないので、お支払い方法についてはご注文いただいた際にご連絡させていただきます。

量目は「標準」を記してあります(お客様ごとに若干の違いがあります)ので、納品書をご覧ください。

• ミニ・ポワロー Mini poireau: 10
• チポロット Cipollotto: bianco 18, Firenze 6
• チーメ・ディ・ラーパ Cime di rapa / Broccoletti: 600g
• ミニチャード Bietola multicolore / Blette multicolore: 600g
• リーフレタス Lattughe / Salades: 4種 (下記参照)
• ミニビーツ Barbabietola / Betterave "Chioggia": 250g
• ルーコラ・セルヴァチカ Rucola selvatica / Roquette sauvage: 400g
• イタパセ Prezzemolo / Persil plat: 100g
• セージ Salvia/ Sauge: 50g
• シブレット Erba cipollina / Ciboulette: 50g
• オレガノ Origano / Origan: 50g

Maraviglia delle quattro stagioni / Merveille des quatre saisons

Lattuga romana rossa / Laitue romaine rouge

Flashy butter oak

Lattuga Catalogna / Laitue Catalogne

ricetta_mini_poireau.pdf

PDFファイル(4.3MB)です。産直商品「まきもの屋の自家用野菜セット」には、日本ではやや一般的ではない野菜について解説とレシピをおつけします。

レシピはフランスの伝統料理や、イタリアの郷土料理をもとに構成しています。集めればちょっとした西洋野菜図鑑&野菜料理レシピ集になるかも。ところで、ファイル名がイタリア語とフランス語のちゃんぽんなのは無視してください(笑。

最終的には当日の畑の都合で内容を決めさせていただきますが…

• リーフレタス3〜4種
• マルチカラード・チャードまたはミニチャード
• ミニ・ポワロー*
• チポロット(ビアンコとフィレンツェ)
• ルーコラ・セルヴァチカ
• ミニビーツ(キオッジャ)
• チーメ・ディ・ラーパ(不確定要素あり)
• シブレット
• ハーブ類
• フキ

ぜひ、まきもの屋の西洋野菜をおためしください。

お買いあげありがとうございます。

• リーフレタス4種(ロロロッサ、ロイヤル・オークリーフ、フラッシー・バター・オーク、メルヴェイユ・デ・カトル・セゾン): 計4株
• マルチカラード・チャード*: 500g (←「名目」で実際は800gくらいあります)
• ミニ・ポワロー*: 12本
• チポロット*: 12本
• ルーコラ・セルヴァチカ*: 200g
• チーメ・ディ・ラーパ: 200g
• シブレット: 20g
• アサツキ: 50g
• 山うど: 2本
• フキ: 400g
• コゴミ: 40g
• カイエンヌ(乾燥): 20g

*印をつけた野菜にかんして、野菜解説とレシピをおつけしてあります。

左はふつうのチポロット。右はフィレンツェ・タイプです。

• ミニ・ポワロー Mini Poireau / Mini Porro: 20本(400g)
• チポロット Cipollotto: 20本(1kg)
• リーフレタス Salades / Lattughe (Royal Oak Leaf, Lollo Rossa, Merveille des quatre saisons, Red Salad Bowl): 4株
• チーメ・ディ・ラーパ Cime di rapa / Broccoletti: 1kg
• マルチカラード・チャード Blette multicolore / Bietola multicolore: 1.5kg
• ミニビーツ(キオッジャ) Mini betterave Chioggia / Barbabietola Chioggia; 200g
• ルーコラ・セルヴァチカ Roquette sauvage / Rucola selvatica: 200g
• イタパセ Persil plat / Prezzemolo: 200g
• シブレット Ciboulette / Erba cipollina: 50g

かなり困難かつ高コストなので、とてもじゃないけれど市場出荷なんてできません。「野菜セット」限定です。それでも、お約束できるかどうか…。

ロマネスコ・タイプです。市場出荷の予定はありません。野菜セット限定です。