10/4発送分の西洋野菜セット

10/4発送分の西洋野菜セット
  • Tomate /Pomodoro (8種)
  • Aubergine / Melanzana -- Prosperosa (Firenzeタイプ)
  • Piment / Peperone medio-piccante -- Hungarian Wax
  • Haricot / Fagiolo (2種)
  • Blette / Bietola
  • Pusses de Navet / Cime di Rapa
  • Laitue à feuille / Lattuga da cespo -- Red Salad Bowl (今回のみです)
  • Pomme de terre / Patata -- キタアカリ
  • Mini Poireau / Mini Porro (写真には写っていません。をご参照ください。

まだまだ「はしり」ですが、10月後半には、Cime di Rapaがたくさんできてくる見込みです。Orecchiette con Cime di Rapaはいかがでしょうか。

ミニ・ポワロー

ミニ・ポワロー

"Blette multicolore"の芽

Blette multicolore

スイスチャード「ブライトライト」の芽です。日本の種苗会社でも販売していますが、もともとはニュージーランドで育種された品種だそうです。葉柄が赤、黄、オレンジ、白になります。栴檀は双葉より…というか、すでに葉柄の色のちがいがあらわれています。11月に収穫の予定です。

紫ニンニクの植えつけ

紫ニンニクの植えつけ

国内品種なので、厳密には「本格」西洋野菜とはいえませんが、紫ニンニクの植えつけをしました。マイルドな味わいで気にいっていたのですが、なかなかタネ玉を入手できず、この品種を植えるのはなんと6年ぶりです。あらためて鱗片のつきかたを見てみると、どうもフランスあたりの"ail violet"にちかい気もします。

日本でごく一般的な「ホワイト六片」も植えてあります。収穫は来年の6月になります。

9月30日発送分の西洋野菜セット

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  • Fagiolo Burro / Haricot beurre
  • Rucola selvatica / Roquette sauvage
  • Pomodoro / Tomate -- Principe Borghese ( ≒ Pomodorino del Piennnolo? 種とりを目的とした株のものなので、大きめです), Garden Peach
  • Peperone medio-piccante / Piment -- Hungarian Wax
  • Bietola / Blette
  • Endivia Scarola / Chicorée Scarole (露地栽培のため無軟白)
  • Cime di Rapa / Pusses de Navet

トマト類、今週で終了の見込みです(来週も若干はあるかも)。

9月27日発送分の西洋野菜セット

9/27の野菜セット

ちょっと和モノも入っていますがご愛嬌ということで…

  • Pomodori / Tomates (11品種)
  • Peperoni / Poivrons (2品種)
  • Melanzane / Aubergine (3品種)
  • Okra / Gombo (緑・赤)
  • Barbabietola / Betterave -- Chioggia
  • Bietola / Blette
  • Cime di Rapa / Pusses de Navet
  • Endivia Scarola / Chicorée Scarole
  • Prezzemolo / Persil

ビーツの種まき

ビーツの種まき

ビーツの種まきです。ふつうの赤いビーツのほかに、白と赤の渦巻になるキオッジャという品種と、黄色のものをまいています。

Ail / aglioの予約栽培のご案内 -- 締切ました

ニンニクの予約栽培を申し受けます。翌年の7月、収穫、乾燥後にまとめて納品となります。品種はごく一般的な六片種となります。キロ単位でお申しこみください(ニンニク1玉はおおむね50gなので、1kgだと20玉前後となります)。5kg以上でお願いしたく存じます。

ニンニクは秋に定植して6月後半に収穫、乾燥となります。一般的には、これを貯蔵して市場価格を見ながら出荷するわけですが、まきもの屋の予約栽培では、いちどに納品させていただき、その後の貯蔵、管理はお客様にお願いすることになります。価格につきましては、コスト計算にミスがあったため、現在、再計算中です。くわしくはお問いあわせください。

タネ玉の用意、畑の準備があるため、8月末までにお申しこみください。9月に定植となります。紫ニンニクや"Ail rose"等についてはお早めにお問いあわせください(タネ玉の入手が困難なため)。 そのほかの予約栽培についてはこちらをご覧ください。

ニンニク

築地市場に行ってきました

まきもの屋のポワロジューヌ

市場見学もかねて行ってきました。いつもお世話になっているM食品の社長と市場の担当氏、そのほかのかたがたから、現状での出荷品目や、今後の栽培計画についてアドヴァイスをいただいてきました。お忙しいなか、貴重な時間を割いていただき、有益な助言をたくさんいただきました。この場をかりてお礼申しあげます。

写真は、卸売場内唯一の展示台にのせていただいた、まきもの屋のポワロジューヌ。もっと市場らしい写真もとったつもりだったのですが、どういうわけか撮れていませんでした。

ポワロジューヌを出荷します

ポワロジューヌ

ポワロ(=リーキ)の若どりです。ブランシールあるいはグリエしてサラダに、ガルニチュール、コントルノに。しばらくはごく少量の出荷になりますが、ことしの秋どりから周年で本格的に出荷する予定です。よろしくお願いします。

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