まだまだ「はしり」ですが、10月後半には、Cime di Rapaがたくさんできてくる見込みです。Orecchiette con Cime di Rapaはいかがでしょうか。
スイスチャード「ブライトライト」の芽です。日本の種苗会社でも販売していますが、もともとはニュージーランドで育種された品種だそうです。葉柄が赤、黄、オレンジ、白になります。栴檀は双葉より…というか、すでに葉柄の色のちがいがあらわれています。11月に収穫の予定です。
国内品種なので、厳密には「本格」西洋野菜とはいえませんが、紫ニンニクの植えつけをしました。マイルドな味わいで気にいっていたのですが、なかなかタネ玉を入手できず、この品種を植えるのはなんと6年ぶりです。あらためて鱗片のつきかたを見てみると、どうもフランスあたりの"ail violet"にちかい気もします。
日本でごく一般的な「ホワイト六片」も植えてあります。収穫は来年の6月になります。
トマト類、今週で終了の見込みです(来週も若干はあるかも)。
ちょっと和モノも入っていますがご愛嬌ということで…
ビーツの種まきです。ふつうの赤いビーツのほかに、白と赤の渦巻になるキオッジャという品種と、黄色のものをまいています。
ニンニクの予約栽培を申し受けます。翌年の7月、収穫、乾燥後にまとめて納品となります。品種はごく一般的な六片種となります。キロ単位でお申しこみください(ニンニク1玉はおおむね50gなので、1kgだと20玉前後となります)。5kg以上でお願いしたく存じます。
ニンニクは秋に定植して6月後半に収穫、乾燥となります。一般的には、これを貯蔵して市場価格を見ながら出荷するわけですが、まきもの屋の予約栽培では、いちどに納品させていただき、その後の貯蔵、管理はお客様にお願いすることになります。価格につきましては、コスト計算にミスがあったため、現在、再計算中です。くわしくはお問いあわせください。
タネ玉の用意、畑の準備があるため、8月末までにお申しこみください。9月に定植となります。紫ニンニクや"Ail rose"等についてはお早めにお問いあわせください(タネ玉の入手が困難なため)。 そのほかの予約栽培についてはこちらをご覧ください。
市場見学もかねて行ってきました。いつもお世話になっているM食品の社長と市場の担当氏、そのほかのかたがたから、現状での出荷品目や、今後の栽培計画についてアドヴァイスをいただいてきました。お忙しいなか、貴重な時間を割いていただき、有益な助言をたくさんいただきました。この場をかりてお礼申しあげます。
写真は、卸売場内唯一の展示台にのせていただいた、まきもの屋のポワロジューヌ。もっと市場らしい写真もとったつもりだったのですが、どういうわけか撮れていませんでした。
ポワロ(=リーキ)の若どりです。ブランシールあるいはグリエしてサラダに、ガルニチュール、コントルノに。しばらくはごく少量の出荷になりますが、ことしの秋どりから周年で本格的に出荷する予定です。よろしくお願いします。
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