ズッキーニ(ロマネスコ)と新ニンニクのスパゲティーニ
ひさびさ(?)の「パスタランチ(笑」である。ズッキーニ(ロマネスコ)は断面がややはっきりした10角形で、表面は濃緑と淡緑のシマシマのやつ。やや歯ごたえがしっかりした肉質なのが特徴。次回の「おまかせ西洋野菜セット」にお入れするから、そのまえにきちんと味見をしておかなければならないのである。ちなみに、市場出荷はしない予定。そんなにたくさん植えてません。それに、この時期ズッキーニは市場にあふれかえっているんだし、丸いのやら黄色いのやら、面白ズッキーニがよりどりみどりなんですから(丸ズッキーニにかんしては、先日築地で見たのはやや大きすぎの印象のものが多かったな…)。
じつのところ、今日の眼目はニンニクである。なにしろ去年の保存モノをずーっと使いつづけてきたんだから、新物はなによりうれしい。まだ皮も乾いていない状態でかなり水分が多いが、それはそれでいいものである。おかげで、ズッキーニのほうが霞んでしまった(あくまでも気分的なものだが)。